책 소개

출처 : 네이버 책

매거진 〈F〉는 매거진 [B]와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 우리가 늘 일상적으로 대하는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 깊게 조망하며 식문화의 과거와 현재, 미래를 아우릅니다.

■ 이슈 소개
넓은 의미로는 국물에 면을 넣어 먹는 형태의 음식을, 한국에서는 봉지 라면이나 컵라면 등의 인스턴트 식품 형태를 라면이라 일컬을 만큼 라면은 아시아 지역을 중심으로 식문화의 다채로움을 보여주는 바로미터 역할을 합니다.
특히 인스턴트 라면의 경우 물과 라면, 불만으로 누구나 쉽게 조리 과정을 통제해 동일한 맛의 라면을 맛볼 수 있다는 점에서 인류 역사상 가장 위대한 발명품으로 평가받습니다. 라면의 종주국으로 불리는 일본의 ‘라멘’은 육수의 형태를 변주해가며 대표적인 지역 별미로 발전을 거듭하는가 하면, 한국의 인스턴트 라면은 소비자의 니즈와 외식 트렌드를 빠르게 반영하는 제품 개발과 레시피 제안으로 간편식을 넘어 요리의 일부로 편입되는 흐름을 보이고 있습니다. 더보기